Algemene voorwaarden voor het houden van een avondfeest in Kasteel Fruithof
(geldig van januari 2008 tot december 2008):

Afhuren van het ganse kasteel:

• 500,00 EUR bij een mininum omzet boven 7.500,00 EUR
• 600,00 EUR bij een omzet tussen 6.000,00 en 7.500,00 EUR
• 750,00 EUR bij een omzet tussen 5.000,00 en 6.000,00 EUR
• & 1.000,00 EUR indien uw omzet onder de 5.000,00 EUR bedraagt

Buffetvoorstellen (geldig tot december 2008)

Drankenformules forfaitair:

Aperitief van 1 uurtje, wijnen aan tafel, koffie achteraf.

• Formule 1 aan 25,00 EUR p/p:
  Voor een uitgebreidere aperitief met Meth. Trad., fruitsap 3 hapjes
  Kaapse huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf
• Formule 2 aan 30,00 EUR p/p:
  Aperitief met, Cava, fruitsap, wit wijntje en 3 hapjes
  Kaapse huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf
• Formule 3 aan 35,00 EUR p/p:
  Aperitief met Champagne Maillard, fruitsap, wit wijntje en 3 hapjes
  Kaapse huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf

Achteraf kan voor de gasten van het diner een forfait gekozen worden voor een avondfeest vanaf 23u00 tot 03u00 aan 12,00 EUR p/p. Eventueel extra genodigden van 22u00 tot 03u00 aan 16,00 EUR p/p.

Avondfeest forfaitair:
Overuren aan 200,00 EUR voor de bediening, huur kasteel..., excl. drank.

Koud buffet eenvoudig (min. 30 personen):

• Gerookte zalm met mosterd crème saus
• Gerookte Heilbot met forelkaviaar en een neternich room
• Visterrine van noord zeevissen met waterkers sausje
• Grijze garnaal in komkommer met een fijn cognacsausje
• Tomaatjes gevuld met feta en Griekse olijven
• Runden Carpaccio met parmezaan krullenen en geroosterde pijnboompitten
• Gerookt kippenborst met kalkoen- en mango compote
• Gerookt Gandaham met honingmeloen
• Pastei van everzwijn en kwartel met confituur van vijgen
• Salade van salami met fijne kruiden
• Salade van tonijn met scharreleitjes
• Rauwkost en sla’s met koude sauzen

17,50 EUR p/p met warm en dessert
27,50 EUR p/p zonder warm met dessert
30,00 EUR p/p zonder warm noch dessert

Rijk buffet (min. 30 personen):

• Gerookte zalm met zacht mosterdcrème saus
• Gerookte Heilbot met forelkaviaar en neterich room
• Visterrine van noord zeevissen met waterkerssausje
• Grijze garnaal in komkommer met een fijne cognacsaus
• Tomaatjes gevuld met feta en Griekse olijven
• Kalfscarpaccio met truffeldressing en notensla
• Gerookte eendenborst en kalkoen met chutny van gedroogde abrikozen
• Seranoham met meloen en bosvruchten
• Carpaccio van tonijn en een dressing van balsamico
• Gerookte lamsbout met gember-mosterd saus
• Salade van chorizo en jonge bosuitjes
• Salade met zeevruchten en een sausje van bieslook
• Rauwkost en sla’s met koude sauzen

22,50 EUR p/p met warm en dessert
32,50 EUR p/p zonder warm mét dessert
35,50 EUR p/p noch warm noch dessert

Luxe buffet (min. 30 personen):

• Gerookte zalm met mosterd crème saus
• Visterrine van noodzeevissen met waterkers sausje
• Grijze garnaal in komkommer met een fijne cognacsaus
• Kalfscarpaccio met truffeldressing en notensla
• Gerookte eendenborst en ganzenborst met artisjoksalade
• Pata Negra ham met groene asperges
• Tartaar van tonijn
• Gemarineerde St.-Jakobsvruchten met vanille en vierge olijfolie
• Salade van kreeft met blokjes appel en een kreeftenmayonaise
• Ganzenleverterrine met een confituur van vijgen
• Salade van krab met scharreleitjes en een cocktailsaus
• Salade Coppa de Parma met ijsbergsla
• Beenham met zachte mosterdsaus
• Rauwkost en sla’s met koude sauzen

30,00 EUR p/p met warm en dessert
40,00 EUR p/p zonder warm mét dessert
48,00 EUR p/p noch warm noch dessert

Warm buffet eenvoudig (min. 30 personen):

• Zeewolf met mosselen en doperwtensaus met tagliatelle en sherrytomaatjes en wilde spinazie
• Maïskip omwikkeld met Gandaham, een saliesaus en aardappelgratin
• Lasagne van zalm en zeevruchten
• Gebraden varkenshaasjes gevuld met brie begeleid door een portosaus en aardappelkroketjes

18,50 EUR p/p met koud en dessert
30,00 EUR p/p zonder koud mét dessert
38,00 EUR p/p noch koud noch dessert

Warm buffet rijk (min. 30 personen):

• Grietfilet met grijze garnalen begeleid door een witte wijnsaus, puree en verse groentjes
• Gebraden Mechelse koekoek met een ovenaardappel, aubergine en courgette à la Provence
• Spiesje van scampi met pasta en pestosaus samen met wokgroentjes
• Gegrilde runderlende met bospaddenstoelensaus, aardappelgratin en groene groentjes

22,50 EUR p/p met koud en dessert
35,00 EUR p/p zonder koud mét dessert
43,00 EUR p/p noch koud noch dessert

Warm buffet luxe (min. 30 personen):

• Gesmoorde grietfilet in eigen vocht met spinazie en aardappelmousseline
• Gebraden parelhoen met een jus van dragon, jonge aardappelen en groene groenten
• Gamba’s in looksaus met Fetuccini en gewokte groenten
• Melkkalf kroon met truffelsaus, ovenaardappel en verse groene asperges

29,50 EUR p/p met koud en dessert
42,00 EUR p/p zonder koud mét dessert
49,00 EUR p/p noch koud noch dessert

Enkelvoudige desserts zie banketten

Dessert-buffetten eenvoudig:

• Gelegenheidsdessert (ijs of biscuit) met vuurwerk
• Crème brûlé
• Chocoladetaart met een vanillesaus
• Tiramisu
• Mousse van bittere Valdaron chocolade met frambozen coulis
• Rood fruit fantasie
• Gevulde flensjes met crème Napoleon

13,00 EUR p/p

Dessert rijk:

• Gelegenheidsdessert (ijs of biscuit) met vuurwerk
• Tarte Tatin
• Vanille-limoen bavarois met rood grapefruit en passievruchtensaus
• Taartje van pannenkoek en banaan
• Crème brûlé
• Chocoladetaart met een sausje van sinaasappel
• Tiramisu met een saus van amaretto
• Mousse van pure Valdaron chocolade en een frambozen coulis
• Rood fruit fantasie
• Gevulde flensjes met crème Napoleon
• Assortiment ijs

16,50 EUR p/p

Dessert luxe:

• Gelegenheidsdessert (ijs of biscuit) met vuurwerk
• Warme kersen met vanille-ijs
• Yoghurt bavaroise met vers fruit
• Mousse van witte chocolade met een garnache van pure chocolade
• Koude sabayon van passiefruit
• Assortiment ijs
• Crème brûlé
• Chocoladetaart met een sausje van sinaasappel
• Tiramisu
• Mousse van bittere Valdaron chocolade met frambozen coulis
• Rood fruit fantasie
• Gevulde flensjes met crème Napoleon
• Assortiment kaas

20,00 EUR p/p

Koud buffet 3:

• Bavarois van Yselmeer paling met zijn stukjes paling
• Terrine van gerookte zalm met Mechelse asperges en bieslooksaus (seizoen anders groene)
• Carpaccio van langoustine met fijne julienne van golden met roze peper dressing (op kleine bordjes)
• Cocktail van krab met Gandaham
• Tartaar van verse zalm met een sausje van anijs
• Pastasalade met scampi
• Tomaat met grijze garnaaltjes
• Gevuld eitje
• Creoolse rijst
• Diverse salades en sauzen
• Broccolisoep met baconkorstjes

Warm buffet 3:

• Zalmtournedos uit de oven op seizoensgroentjes en een blanke botersaus met snippers parmaham
• Doradefilet op een ratatouille
• Tongrolletjes met kreeftensaus
• Varkensrug met archiducsaus en tuinkruiden
• Lamtournedos met seizoensgroenten en saliesaus
• Blanc de Bresse met lente-uitjes en roomsausje
• Konijnenbil met mosterdsaus

Dessert buffet 3:

• Tiramisu met amarettosaus
• Chipolata van rum en rozijntjes
• Crème karamel met zijn saus
• Bavarois van groene citroentjes en bosaardbeitjes
• Javanais met Engelse room
• Fruitsla
• Diverse chocolademousses
• Pannenkoekjes met chocoladesaus
• Aardbeien Romanoff (seizoen)
• IJskar
• Apfelstrüdel
  
  
• Kaasbuffet: 6 soorten kaas
  
• Of gepersonaliseerde Biscuit of ijstaart

60,00 EUR p/p

Koud buffet 2:

• Tomaat met grijze garnalen
• Pasta salade met zuiderse groenten
• Gemarineerde jonge haring en sausje van mierikswortel
• Parfait van gerookte paling met stukjes paling
• Tomaat mozzarella met basilicum
• Salade van Gandaham met Galiaparels
• Buideltje van verse zalm met tartaar van zalm en bieslook en sausje van zijn jus
• Gevuld eitje
• Diverse salades en sauzen
• Preisoep met spekjes

Warm buffet 2:

• Maltezer aardappel met scampi’s en lichte curry, kokos en bieslook snippers
• Tongscharfilet met julienne van paprika’s en zijn coulis
• Zalmsnede met mosterdsausje en kleine groentjes
• Gevulde varkensrug met groente en mosterdsaus
• Blanc de Bresse met saus van blonde champignons
• Lamstournedos met seizoensgroenten en een sausje geparfumeerd met wilde tijm

Dessert buffet 2:

• Tiramisu met amarettosaus
• Chipolata van rum en rozijntjes
• Crème karamel met zijn saus
• Bavarois van groene citroentjes en bosaardbeitjes
• Javanais met Engels room
• Fruitsla
• Diverse chocolademousses
• Pannenkoekjes met chocoladesaus

54,00 EUR p/p

Koud buffet 1:

• Kalfcarpaccio met krullen van parmezaankaas en rucola met vinaigrette van balsamico extra vierge olijfolie
• Buideltje van gerookte zalm en zijn mousse met komkommersausje
• Parfait van kwartel met toefje breidelham
• Salade van Gandaham met Galiaparels
• Tomaat met grijze garnalen uit Zeebrugge
• Gevuld eitje
• Diverse salades en sausjes
• Waterkersroomsoep

Warm buffet 1:

• Lasagne van zalm en basilicum
• Tongrolletjes met fijne groentjes en witte wijnsaus
• Konijnenbil met mosterdsaus
• Blanc de Bresse met seizoensgroenten en champignonsaus
• Lamstournedos met groenten en rozemarijnsaus
• Aardappelen, pasta

Dessert buffet 1:

• Tiramisu met amarettosaus
• Chipolata van rum en rozijntjes
• Crème karamel met zijn saus
• Bavarois van groene citroentjes en bosaardbeitjes
• Javanais met Engelse room
• Fruitsla

45,00 EUR p/p

Koffietafels:

• 17,50 EUR p/p:
  3 broodjes (verschillende soorten) en een koffiekoek p/p, 5 soorten beleg (bv. kaas, hesp, salami, kip/curry, filet amér.)
  Koffie, thee geserveerd aan tafel
• 25,00 EUR p/p:
  Cfr. Supra echter extra een dagsoep vooraf en 8 soorten beleg plus een nagerechtje i.p.v. een koffiekoek (bv. chocolademousse, stuk fruitvla, vruchtensla)
• 3,00 EUR stuk:
  Broodjes toe belegd met kaas, hesp...
• 2,25 EUR stuk:
  Luxe mini-sandwiches