Drankenformules:

Alles aan stukprijs: (frisdranken, koffie: 2,50 EUR... en bv. huiswijn: 22,50 EUR/fles (4,00 EUR/glas)
of eventueel ook onze wijnen vanuit de wijnkaart (vanaf 25 pers. korting van 10 % op onze wijnkaart)

Aperitiefformules:
Indien u voor een aperitiefformule kiest, hebt u de koffie er gratis bij (normaal 5,00 EUR p/p).

• 12,00 EUR p/p:
  Voor een uitgebreidere aperitief met kir, fruitsap & 3 hapjes (1/2u)
• 14,00 EUR p/p:
  Aperitief met Meth. Trad., 100% Chardonnay, fruitsap, wit wijntje en 3 hapjes
• 16,00 EUR p/p:
  Cava, witte wijn, fruitsap en 3 hapjes
• 22,50 EUR p/p:
  Champagne, vers fruitsap en 3 hapjes

Forfaitair aan:
Aperitief van 3/4 uurtje, wijnen en water aan tafel, koffie achteraf.

• Formule 1 aan 25,00 EUR p/p:
  Voor een uitgebreidere aperitief met Meth. Trad., fruitsap en 3 hapjes
  Huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf
• Formule 2 aan 30,00 EUR p/p:
  Aperitief met Cava, fruitsap, wit wijntje en 3 hapjes
  Huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf
• Formule 3 aan 40,00 EUR p/p:
  Aperitief met Champagne, fruitsap, wit wijntje en 3 hapjes
  Huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf

Seizoensmenus 2010 (april - mei - juni)

Menu 1 aan 47,50 EUR p/p:

• Salade van asperges met gerookte zalm en een chorizzo-dressing
• Lentesoepje met rivierkreeftjes
• Bresse-duif met jonge erwtjes en een taartje van nieuwe aardappelen
• Bavaroise van kiwifruit met amandelkoekjes

Menu 2 aan 45,00 EUR p/p:

• Carpaccio van rund met rucola, Parmegiano Reggiano en een truffelvinaigrette
• Aspergeroomsoep met grijze garnaaltjes
• Met roomkaas gevulde Mechelse koekoek omwikkeld met Gandaham
• Aardbeienfantasie op drie wijzen

Menu 3 aan 50,00 EUR p/p:

• Asperges op Vlaamse wijze
• Jonge preisoep met gerookte zalmsliertjes
• Zeetongfilets gevuld met een kreeftensoufflé en zijn coulis
• Een fantasie van diverse fruit met verschillende bavaroises

Menu 4 aan 50,00 EUR p/p:

• Frisse salade met St.-Jakobsvrucht en een vinaigrette van Yoghurt met witte balsamico
• Heldere bouillon ‘Madrilène’
• Eendenborstsneetjes met een sausje van zachte peper en een torentje van nieuwe aardappeltjes uit de oven
• Aardbeien ‘Souvaroff’ met een koude sabayon

Seizoensmenus 2010 (juli - augustus - september)

Menu 1 aan 50,00 EUR p/p:

• Salade van asperges met gerookte zalm en een chorizzo-dressing
• Lentesoepje met rivierkreeftjes
• Bresse-duif met jonge erwtjes en een taartje van nieuwe aardappelen
• Bavaroise van kiwifruit met amandelkoekjes

Menu 2 aan 47,50 EUR p/p:

• Rolletje gerookte zalm met kruidenkaas en rucola
• Jonge preisoep met een crouton en parmezaankaas
• Lamsnootjes met zomergroenten en gegratineerde aardappelen
• Perentaartje met vanilleroomijs en een coulis van chocolade

Menu 3 aan 42,50 EUR p/p:

• Verse zalmtartaar met bieslook, een fris slaatje en een dressing van lookbieslook
• Soep St. Germain
• Kalfsrug ‘Orloff’ en een aardappeltaartje met gedroogde tomaatjes en oregano
• Chipolata met rozijntjes en Jamaïcaanse rum

Menu 4 aan 45,00 EUR p/p:

• Carpaccio van langoustines met een fijne julienne van Golden met een roze peperdressing
• Soepje ‘Dubarry’ met korstjes en pijnboompitnootjes
• Gebakken zalmfilet met jonge spinazie en een sausje van boerenboter
• Apfelstrüdel met amandelroomijs en een Anglaisesaus

Prijslijst per gerecht

Voorgerechten:

• Steak gerookte zalm, komkommersaus 12,50 EUR
• Terrine van eendenlever met gerookte eend 14,00 EUR
• Zeetong met katenspek, dressing van schaaldieren 13,50 EUR
• Taartje van zoete aardappel, langoustines en rode biet 12,75 EUR
• Salade van asperges, gerookte zalm, chorizo-dressing 11,75 EUR
• Carpaccio van rund met een truffelvinaigrette 10,75 EUR
• Asperges op Vlaamse wijze 11,25 EUR
• Salade van St.-Jakobsvruchten, vinaigrette van yoghurt-balsamico 13,50 EUR
• Rolletje gerookte zalm met kruidenkaas en rucola 13,50 EUR
• Bavaroise van IJsselmeer-paling op een sausje van tuinkruiden 16,00 EUR
• Verse zalmtartaar met bieslook, een fris slaatje, dressing van daslook 12,00 EUR
• Carpaccio langoustines, fijne julienne van Golden, roze peperdressing 14,00 EUR

Soepen:

• Broccoli-roomsoepje met korstjes en spekjes 6,75 EUR
• Roomsoepje van bospaddenstoelen 7,75 EUR
• Romig soepje met zachte graanmosterd 6,00 EUR
• Heldere ossenstaartsoep met zijn vlees ‘Madera’ 8,20 EUR
• Lentesoepje met rivierkreeftjes 8,75 EUR
• Aspergeroomsoep met grijze garnaaltjes (seizoen) 8,25 EUR
• Jonge preisoep met sliertjes gerookte zalm 8,25 EUR
• Heldere bouillon ‘Madrilène’ 7,50 EUR
• Jonge preisoep met een crouton en parmezaankaas 7,00 EUR
• Wortelsoep met garnaaltjes en waterkerssnippers 8,20 EUR
• Soep Ambassadeur 6,50 EUR
• Soepje ‘Dubarry’ met korstjes en pijnboompitnootjes 7,00 EUR

Visgerechten:

• Gebakken zeebaars op het vel met zeekraal en asperges 22,50 EUR
• Wilde zalmsnede op baby-spinazie met peterselie 19,50 EUR
• Zeetongfilets gevuld met een kreeftensoufflé 23,50 EUR
• Gebakken zalmfilet met jonge spinazie en een sausje van boerenboter 19,50 EUR

Gevogelte:

• Mechelse koekoek gevuld met roomkaas omwikkeld met Ganda-ham 19,50 EUR
• Bresse-duifje ‘Clamart’ (erwtjes en artisjok) 22,50 EUR
• Mechelse koekoek met Ganda-ham en een kruidenkaas 19,00 EUR
• Eendenborstsneetjes met een zachte pepersaus 21,50 EUR

Vlees:

• Kalfsmédaillon ‘Baden-baden’ 19,50 EUR
• Ossenhaas ‘Richelieu’ 22,50 EUR
• Gevulde varkensrug met pruimen 16,50 EUR
• Lamsfilet op een kruidig aardappeltaartje en een zachte looksaus 22,00 EUR
• Lamsnootjes met zomergroenten en gegratineerde aardappelen 24,50 EUR
• Varkenshaasje op een bedje van zomergroenten, groene asperges en een sausje met shiitake-champignons 19,50 EUR
• Kalfsrug ‘Orloff’, aardappeltaartje met gedroogde tomaatjes, oregano 20,00 EUR

Desserten:

• Bavaroise van exotische vruchten en zijn coulis 7,50 EUR
• Perentaartje met amandelroomijs en een frambozencoulis 8,50 EUR
• Chocoladetruffeltaartje met een sinaasappelsaus 8,50 EUR
• Dessertbordje met diverse bereidingen van speculoos 11,50 EUR
• Chocolademousse met een coulis van mango 7,50 EUR
• Chipolata met rozijntjes en Jamaïcaanse rum 7,00 EUR
• Apfelstrüdel met amandelroomijs en een Anglaisesaus 7,00 EUR
• Perentaartje met vanilleroomijs en een coulis van chocolade 7,50 EUR
• Bavaroise van kiwi met fruit en amandelkoekjes 7,50 EUR
• Aardbeienfantasie op drie wijzen 10,50 EUR
• Fantasie rond diverse verse fruitsoorten 10,25 EUR
• Aardbeien ‘Souvaroff’ met een koude sabayon 9,75 EUR
• Gelegenheidsijs-gebak 8,00 EUR