• Babykreeftje met een frivolité van asperges omringd door een vinaigrette van balsamico en koningskruid
• Crème Argenteuille met handgepelde Zeebrugse garnaaltjes en bladpeterselie
• Gebakken ganzenlever op een eiland van mango en een sausje van zijn fruit
• Bresseduif (1/2) op asperges en sluimererwten met een saliesausje
• Taartje met pistachenotenkaramel, framboos en dragon

60,00 EUR p/p exclusief dranken

Mogelijkheid tot een aangepaste wijnenkeuze 22,00 EUR p/p

Juni:

• Duet van ganzen- en eendenlever met een frisse salade en een chutney van jonge lente-uitjes
• Crécy soepje met reepjes Pata Negra
• 1/2 Babykreeftje uit de oven met verse tuinkruiden en boerenboter en vers zout uit Engeland
• Saltimbocca van kalfsvlees met een saliesausje en een taartje van zomergroenten
• Fantasie van drie bereidingen met aardbeien

60,00 EUR p/p exclusief dranken

Mogelijkheid tot een aangepaste wijnenkeuze 22,00 EUR p/p

Juli:

• Een fantasie van maatjes met artisjokhart, Elstar-appelen en fourme d’Ambert
• Een trio van frisse soepjes van komkommer, avocado en een gaspacho verrijkt met diverse garnituren uit onze Noordzee
• Mille-feuille van gekonfijte eendenborst, wokgroentjes, koriander en een risotto van jonge prei en gréziers
• Gestoomde doradefilet met een taartje van bladspinazie en een zachte paprikasaus
• Mascarpone terrine met diverse veenbessen en een coulis van rood fruit

60,00 EUR p/p exclusief dranken

Mogelijkheid tot een aangepaste wijnenkeuze 22,00 EUR p/p

Augustus:

• Een frivole salade van huisgerookte Bresse-kip en verschillende toetsen van cavaillon, gember en koriander
• Soepje van rode biet, ui en een garnituur van gerookte paling uit de Oosterschelde
• Rode poonfilets met een toets van verse geitenkaas en Caviar ‘du pauvre’ op een bedje van zeekraal
• Reebokfilet met een taartje van zoete aardappelen en mergpompoen geparfumeerd met een sausje van citroentijm
• Een fantasie van gekarameliseerde banaan en huisgemaakt cocos-ijs

60,00 EUR p/p exclusief dranken

Mogelijkheid tot een aangepaste wijnenkeuze 22,00 EUR p/p

September:

• Torentje van gegrilde en gemarineerde aubergine gevuld met taboulé en gegrilde zwaardvis vergezeld met een sorbet van komkommeryoghurt
• Een soepje met Oostendse mosseltjes geparfumeerd met draadsaffraan
• Pata Negra-haasje omwonden door wijngaardbladeren geserveerd met een druivencompote en een rode wijnfumet
• Zeeduivel op zijn Normandisch met Pink Lady-appelen, venkel en een ciderbotersausje en kasteelaardappelen
• Een doyenne perentaartje met een huisgemaakte kaneelhoning-roomijs

60,00 EUR p/p exclusief dranken

Mogelijkheid tot een aangepaste wijnenkeuze 22,00 EUR p/p

Graag op voorhand reserveren.