• Een frivole salade van Noorse zalm op drie wijzen: sushi met zwarte radijs, tompouce met tartaar en Gandaham en wodkazalm in filodeeg met rode biet en mierikswortel
• Pompoen-basilicumsoepje met krokant spek en een tapenade van aubergines
• Fricassee van kalfszwezerik met boschampignons en ganzenlever
• Tournedos van hertenkalf met citroentijm en een aroma van jeneverbessen op een compote van witloof en roze peper
• Panna cotta met honing en amandelnoten

50,00 EUR p/p

Mogelijkheid tot een aangepaste wijnenkeuze 22,00 EUR p/p

November:

• Carpaccio van wildham met een confituur van rode sjalot, parfait van eend, kaviaar van aubergine en een stukje notenbrood
• Witloofsoepje met verse geitenkaas en een garnituur van truffelaardappel-chips
• Kort gebakken forelfilet, een risotto met langoustines en fijne kruiden
• Een tompouce van polderhaas met gedroogde Pata Negra, cantharellen en een chutney van citroen naast Amandine-aardappelen
• Een creatie rond crème brûlée van mokka

50,00 EUR p/p

Mogelijkheid tot een aangepaste wijnenkeuze 22,00 EUR p/p

December:

• Fantasie van paling: in ’t groen, als parfait van gerookte paling en in chardonnay-azijn
• Cappuccino van langoustines
• Tongfilets in een mousselinesaus geparfumeerd ‘Tartufata’ met Parijse champignons
• Fazant op Brabantse wijze met een wintergarnituur en gefrituurde kastanjepuree
• Javanaise-Tiramisu met mascarpone

50,00 EUR p/p

Mogelijkheid tot een aangepaste wijnenkeuze 22,00 EUR p/p

Graag op voorhand reserveren.